Zavřít

Obnovení hesla
Japonská řemesla uměním

Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI KASUMITOGI Yanagiba 240mm

Délka: 240
K dodání (dny): 1
Skladem
Vaše cena: 3590,- Kč

Přidat ks  

Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI Kasumitogi Yanagiba Shobu 240mm

Yanagiba - je nůž s dlouhou úzkou čepelí, která lehce proniká krájeným materiálem. Díky své délce a možnosti oddělení materiálu jedním řezem, který je velmi hladký, zachovává integritu a čerstvost krájených potravin. Yanagiba, stejně jako Sujihiki lze doporučit především na sushi, sashimi, velké pečeně, a jiné druhy masa a ryb, ale může být také použito pro krájení tenkých plátků zeleniny. Toto je tradiční jednostranně broušená Yanagiba/Shobu.

Kováním zpracovaná laminovaná čepel Awase-Ni mai, s tvrdým jádrem z vysoceuhlíkaté (Hagane) a nízkouhlíkatou ocelí (Jigane), která je oporou tvrdému jádru. Velmi jemné ostří, perfektně proniká do materiálu a vyniká extrémním řezným výkonem.

Skvělý nůž s výborným poměrem Cena/Výkon.

Délka celková: 380 mm
Hmotnost: 157 g
Délka čepele: 240 mm
Šířka čepele: 3,7 mm
Výška čepele: 39 mm
Výbrus čepele: jednostranný
Konstrukce čepele: Ni mai-laminovaná
Materiál čepele: Yasuki Shirogami #2 tvrdost HRC 62 ±1
Materiál rukojeti: Dřevo-Magnolie

Vyrobil: SAKAI TAKAYUKI

 

Nůž je nabroušen od výrobce, pokud si ale přejete nůž před odesláním dobrousit, napište to prosím do poznámky při objednávce. Z estetických důvodů brousíme u nových nožů před odesláním k zákazníkovi pouze "uraoshi", stranu "omote" necháváme bez zásahu!

Upozornění: Tento nůž je ruční práce - barvy, délky a profily ostří se mohou mírně lišit.

Nůž není nerezový, věnujte prosím pozornost přiloženému návodu k použití !

 

 


Popis a poznámky

Sakai Takayuki - obchodní značka společnosti Aoki Hamono seisakusho byla založena v Sakai roku 1946. Již více než 600 let je Sakai známo výrobou kovaných výrobků.Špičková kvalita a pečlivé zpracování, reprezentuje mistry tradičních dovedností v Aoki hamono. Všichni zaměstnanci společnosti si přejí, aby si každý mohl užít kvalitu produktů značky SAKAI Takayuki, které udržují tradiční dovednosti kovářů ze SAKAI a prokazují umění mistrů výroby nožů světové třídy. V roce 2006 byla společnosti udělena prestižní značka SAKAI WAZASHU (kvalifikovaní lidé ze Sakai). Za kvalitu nožů ručí mimo jiné legendární mistři kováři a brusiči jako:Keijiro Doi, Keido Sugihara, Yukinori Oda, Kenji Togashi, Norikatsu Nishimura, Hirotsugu Tosa atd.