Zavřít

Obnovení hesla
Japonská řemesla uměním

Japonský Nůž - SAKAI KANEMASA HONKASUMI SUMINAGASHI YANAGIBA 270mm

Délka: 270
K dodání (dny): 1
Skladem
Vaše cena: 8490,- Kč

Přidat ks  

Japonský nůž - SAKAI KANEMASA Honkasumi Suminagashi Yanagiba Shobu 270mm

Yanagiba - je nůž s dlouhou úzkou čepelí, která lehce proniká krájeným materiálem. Díky své délce a možnosti oddělení materiálu jedním řezem, který je velmi hladký, zachovává integritu a čerstvost krájených potravin. Yanagiba, stejně jako Sujihiki lze doporučit především na sushi, sashimi, velké pečeně, a jiné druhy masa a ryb, ale může být také použito pro krájení tenkých plátků zeleniny. Toto je tradiční jednostranně broušená Yanagiba/Shobu.

Kováním zpracovaná laminovaná čepel Awase-Ni mai, s tvrdým jádrem z vysoceuhlíkaté Hagane a nízkouhlíkatou překládanou Jigane, která je oporou tvrdému jádru. Velmi jemné ostří, perfektně proniká do materiálu a vyniká extrémním řezným výkonem.

Profi nůž nejvyšší třídy série Saijó Hontanren, v leštěném provedení Migaki a laminovaným Suminagashi jigane od mistra Toshiaki Abe.

Délka celková: 415 mm
Hmotnost: 205 g
Délka čepele: 270 mm
Šířka čepele: 4,1 mm
Výška čepele: 33 mm
Výbrus čepele: jednostranný
Konstrukce čepele: Ni mai-laminovaná Suminagashi (urasuki)
Materiál čepele: Yasuki Aogami #2 tvrdost HRC 62±1
Materiál rukojeti: Dřevo-Magnolie+bůvolí roh

Nůž je dodáván v  krabičce výrobce.

Vyrobil: SAKAI KANEMASA-Toshiaki Abe


Upozornění: Tento nůž je ruční práce - barvy, délky a profily ostří se mohou mírně lišit.
Nůž není nerezový, věnujte prosím pozornost přiloženému návodu k použití !

Iniciační Uraoshi honbazuke na vyžádání !

 

 


Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI KASUMITOGI Kamag...
Kategorie: Nože kuchyňské
3 590 ,- Kč
Japonský nůž TADAYOSHI SANTOKU KUROUCHI 165mm-Japonský nůž TADAYOSHI SANTOKU KUROUCHI 165mm
Japonský nůž TADAYOSHI SANTOKU KUROUCHI 165mm...
Kategorie: Nože kuchyňské
2 180 ,- Kč
Japonský nůž ZAKURI SUJIHIKI KUROUCHI 240mm-Japonský nůž ZAKURI SUJIHIKI KUROUCHI 240mm
Japonský nůž ZAKURI SUJIHIKI KUROUCHI 240mm
Kategorie: Nože kuchyňské
3 790 ,- Kč
Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI KASUMITOGI Deba ...
Kategorie: Nože kuchyňské
3 660 ,- Kč
Japonský nůž ZAKURI FUNAYUKI KUROUCHI 120mm SA-Japonský nůž ZAKURI FUNAYUKI KUROUCHI 120mm SA
Japonský nůž ZAKURI FUNAYUKI KUROUCHI 120mm SA...
Kategorie: Nože kuchyňské
1 740 ,- Kč