Zavřít

Obnovení hesla
Japonská řemesla uměním

Japonský nůž ZAKURI SABAKI KUROUCHI 150mm

Délka: 150
K dodání (dny): 1
Skladem
Vaše cena: 1960,- Kč

Přidat ks  

Japonský nůž - ZAKURI SABAKI KUROUCHI 150mm

SABAKI se používá především pro snadnou práci s masem a rychlé odstranění masa od kosti (ne řezání kostí). Kratší délka čepele a robustní konstrukce, činí tento nůž se silnou páteří velmi užitečným pomocníkem v kuchyni.

Kováním zpracovaná laminovaná čepel Awase-Warikomi, s tvrdým jádrem z vysoceuhlíkaté oceli(Hagane) a nízkouhlíkatou ocelí(Jigane) na bocích, která je oporou tvrdému jádru. Ostří profilu V, perfektně proniká do materiálu a vyniká extrémním řezným výkonem.

Délka celková: 290mm
Hmotnost: 125g
Délka čepele: 150mm
Šířka čepele: 4,4mm
Výška čepele: 38mm
Výbrus čepele: oboustranný 50/50
Konstrukce čepele: Warikomi-laminovaná
Materiál čepele: Yasuki Aogami #1 tvrdost HRC 63 ±1
Materiál rukojeti: dřevo-ořech

Výrobce: Tadayoshi/Zakuri

Upozornění: Tento nůž je ruční práce - barvy, délky a profily ostří se mohou mírně lišit. Nůž není nerezový, věnujte prosím pozornost přiloženému návodu k použití ! Nože jsou nabroušené z výroby, pokud ale požadujete jemnější ostří nabroušené ručně na kamenech, uveďte prosím do poznámky NABROUSIT. Toto první broušení na kamenech je zdarma!

 

 

 

 


Popis a poznámky

ZAKURI
Zakuri je společnost několika spolupracujících kovářů regionu Tosa v prefektuře Kochi na jižním pobřeží ostrova Shikoku. Region Tosa je již dlouho znám výrobou nožů, ale kovářská historie je zde spjata původně s výrobou nástrojů pro lesnictví. Nože ZAKURI nabízí skvělý řezný výkon a to od velmi tenkých i lehkých, až po mocné i brutální, to všechno mezi tím. Kováři ZAKURI pracují primárně s ocelí Hitachi Aogami. V ZAKURI doufají, že se znovu podaří definovat moderní význam pro "nůž". Původní význam nože byl skoro oddělen od života moderních lidí. Nože bývaly nezbytné nástroje pro každodenní práci jak v domácnosti, tak v přírodě. ZAKURI se snaží, aby se toto navrátilo zpět prostřednictvím svých nožů v naději, že ZAKURI by mohlo pomoci učinit každodenní práci jednodušší, krájení požitkem a svět lepším místem. Místem, kde se lidé starají o sebe a Zemi ve kterém žijí. V každém balení nože naleznete malou vizitku se vzkazem jednotlivého kováře: "Tento nůž je vyroben na mou zodpovědnost dle zděděné tradice a techniky Tosa Uchi-hamono.". - Zakuri Kovář - konkrétní jméno kováře.


Japonský nůž SAKAI TAKAYUKI Gyuto 270mm Grand Chef SUGIHARA SP-1-Japonský nůž SAKAI TAKAYUKI Gyuto 270mm Grand Chef SUGIHARA SP-1
Japonský nůž SAKAI TAKAYUKI Gyuto 270mm Grand ...
Kategorie: Nože kuchyňské
12 180 ,- Kč
Japonský nůž SAKAI TAKAYUKI Gyuto 240mm AONIKO...
Kategorie: Nože kuchyňské
5 370 ,- Kč
Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI BYAKKO Kiritsuke 270mm-Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI BYAKKO Kiritsuke 270mm
Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI BYAKKO Kiritsuke...
Kategorie: Nože kuchyňské
14 090 ,- Kč
Japonský nůž TADAYOSHI NAKIRI KUROUCHI 165mm...
Kategorie: Nože kuchyňské
2 180 ,- Kč
Japonský nůž TADAYOSHI SUJIHIKI KUROUCHI 165mm...
Kategorie: Nože kuchyňské
2 180 ,- Kč