Zavřít

Obnovení hesla
Japonská řemesla uměním

Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI KASUMITOGI Deba 165mm

Délka: 165
K dodání (dny): 1
Skladem
Vaše cena: 3660,- Kč

Přidat ks  

Japonský nůž - SAKAI TAKAYUKI Kasumitogi Deba 165mm

Deba- je silný vysoký a těžký nůž tradičně používaný v Japonsku pro filetování ryb a porcování drůbeže, tomu je podřízena jeho celková ergomomie. Nože Deba jsou broušeny z jedné strany a druhá strana má vždy dutý výbrus. Tato konstrukce umožňuje i silným nožem krájet slabé plátky. Vzhledem ke složitějšímu stylu broušení, doporučujeme zkušenějším uživatelům.

Kováním zpracovaná laminovaná čepel Awase-Ni mai, s tvrdým jádrem z vysoceuhlíkaté (Hagane) a nízkouhlíkatou ocelí (Jigane), která je oporou tvrdému jádru. Jednostranné ostří, perfektně proniká do materiálu a vyniká extrémním řezným výkonem.

Skvělý nůž s výborným poměrem Cena/Výkon.

Délka celková: 310 mm
Hmotnost: 280 g
Délka čepele: 165 mm
Šířka čepele: 8,5 mm
Výška čepele: 51 mm
Výbrus čepele: jednostranný
Konstrukce čepele: Ni mai-laminovaná
Materiál čepele: Yasuki Shirogami #2 tvrdost HRC 62 ±1
Materiál rukojeti: Dřevo-Magnolie

Vyrobil: SAKAI TAKAYUKI

Nůž je nabroušen od výrobce, pokud si ale přejete nůž před odesláním dobrousit, napište to prosím do poznámky při objednávce. Z estetických důvodů brousíme u nových nožů před odesláním k zákazníkovi pouze "uraoshi", kireha necháváme bez zásahu!

Upozornění: Tento nůž je ruční práce - barvy, délky a profily ostří se mohou mírně lišit.
Nůž není nerezový, věnujte prosím pozornost přiloženému návodu k použití !

 

 


Popis a poznámky

Sakai Takayuki - obchodní značka společnosti Aoki Hamono seisakusho byla založena v Sakai roku 1946. Již více než 600 let je Sakai známo výrobou kovaných výrobků.Špičková kvalita a pečlivé zpracování, reprezentuje mistry tradičních dovedností v Aoki hamono. Všichni zaměstnanci společnosti si přejí, aby si každý mohl užít kvalitu produktů značky SAKAI Takayuki, které udržují tradiční dovednosti kovářů ze SAKAI a prokazují umění mistrů výroby nožů světové třídy. V roce 2006 byla společnosti udělena prestižní značka SAKAI WAZASHU (kvalifikovaní lidé ze Sakai). Za kvalitu nožů ručí mimo jiné legendární mistři kováři a brusiči jako:Keijiro Doi, Keido Sugihara, Yukinori Oda, Kenji Togashi, Norikatsu Nishimura, Hirotsugu Tosa atd.